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      88道豆腐美食!嘗嘗石屏味道

            12月29日,石屏縣舉行以“石屏味道 豆腐全席”為主題的精品菜肴展示評選活動。來自石屏縣各家餐廳的大廚們各展才藝,用最簡單的食材做出了88道豆腐精品菜肴。讓美食與藝術有機融合,弘揚石屏美食文化,把小豆腐做成大產業。

        在石屏縣白姨媽主題餐廳,一大早廚師們便忙碌開來,在精細的雕琢和烹飪下,一個個富有詩意的豆腐元素系列菜品制作完成。

        其中異龍風光菜品以異龍湖為元素,把豆腐融入石屏自然生態和人文景觀。

        白姨媽豆腐文化主題餐廳廚師李鳳林:“近年來,通過治理后異龍湖變得越來越美,我們制作異龍風光這道菜的初衷,就是想把異龍湖的美展現在人們面前,吸引更多游客到石屏,品嘗石屏豆腐。”

        在石屏縣永健餐廳,廚師們也在積極做準備。為了參加此次評選,餐廳在人員挑選、菜系搭配上也下了不少功夫,大家一起想辦法挖創意,希望能在評選活動中一舉奪魁,展示石屏豆腐美食文化。

       

        石屏縣永健餐廳負責人賀燕芳:“我們餐廳共準備了16道菜品,主要以健康營養方面特點的豆腐菜品來做,讓廣大群眾品嘗到健康養生石屏豆腐美食。”

        石屏味道 豆腐全席

        石屏縣各家餐廳

        精心準備的88道

        豆腐精品菜肴擺上了餐桌

        狀元紅、豆腐圓子、珊瑚石榴包、異龍風光、魚米之鄉等菜肴,既融入了石屏優秀的傳統文化,也把色香味俱全的美食呈現給了大家。

        游客普秋屏:“今天看了石屏豆腐宴評選活動,讓我覺得非常震撼,小小的一塊豆腐竟然化身成了88道不一樣的菜肴,而且這些菜肴都非常的精美,我們石屏豆腐不僅好吃而且非常的好看。”

        通過從口感與質感、工藝與火候、色澤、創意、營養衛生等多方面綜合評選,石屏縣永健餐廳、云南石屏希泉豆制品有限公司白姨媽餐廳、石屏縣言午菜館、石屏縣異香閣休閑餐吧、石屏縣家園居食府、石屏縣元晟綠草地餐廳、石屏縣乾和莊酒樓7家餐廳被評為“石屏豆腐全席特優餐廳”。

        活動還評選出了7名“石屏豆腐宴制作特優廚師”分別是:甘甜明鑫、徐建平、王文濤、黃興文、李順榮、李軍、葉炳坤。

        石屏縣言午菜館負責人許偉?。?ldquo;我很榮幸參加這次的石屏豆腐宴制作,并且獲得了特優餐廳的獎項,非常感謝組委會,言午菜館今后會更努力把傳統的豆腐宴做好做精,歡迎全國人民到石屏來吃豆腐宴。”

        在豆腐精品菜肴展示評選活動現場,一道道豆腐佳肴不僅讓廣大觀眾飽了眼福,更飽了口福。

        游客田維星告訴小魅,評選現場豆腐香氣四溢,嘗了一下包漿豆腐口感特別好,而且看到豆腐的種類特別豐富,最新奇的是把豆腐做成了心形,看起來很新穎很適合年輕人的口味。

        據了解,本次豆腐精品菜肴展示評選活動是對進一步規范豆腐宴席,打造“一縣一宴·石屏豆腐宴”品牌,實現一二三產業融合,形成聯合效益的有益嘗試。

        600多年來,石屏豆腐不僅保持了精益求精的匠心制造,同時也體現出了石屏人的溫和與謙卑。小小的石屏豆腐成了八方賓客舌尖上的美食,同時憑借良好的口碑暢銷全國。

        石屏縣工業園區管委會主任普亮明說,“一縣一宴·石屏豆腐宴”活動,讓石屏豆腐以科技賦能的同時,提高產品的品位,向消費者宣傳石屏豆腐美食。在下一步的工作中,我們將以中老鐵路的開通為契機,把石屏豆腐銷到東南亞,開拓海外市場。

      美食

      來源:云南網 責任編輯: